Per questo semplice caso nella tua domanda usa semplicemente
IF ( @place IS NULL )
SELECT *
FROM table1
ELSE
SELECT *
FROM table1
WHERE country = @place
Se la tua situazione attuale è più complessa potresti usare
select *
from Table1
where @place is null or [email protected]
option (recompile)
Il motivo per cui è necessario recompile il suggerimento è evitare di avere un unico piano che soddisfi entrambi i casi e di eseguire una scansione non necessaria nel caso in cui si fornisca un valore esplicito.
Queste e altre alternative, come la generazione dinamica della query, sono discusse in dettaglio nell'articolo Ricerca dinamica Condizioni in T-SQL
