[Nota:spesso non è questo il modo per risolvere il problema dell'interpretazione delle date. Datetimes non dovrebbe essere memorizzato in una stringa se puoi evitarlo (usa invece una colonna datetime o date). Se devi archiviare in un formato stringa, usa un formato ISO 8601 che è fondamentalmente del formato AAAAMMGG]
Esempio da MSDN:
-- Set date format to day/month/year.
SET DATEFORMAT dmy;
GO
DECLARE @datevar datetime2 = '31/12/2008 09:01:01.1234567';
SELECT @datevar;
GO
-- Result: 2008-12-31 09:01:01.123
SET DATEFORMAT dmy;
GO
DECLARE @datevar datetime2 = '12/31/2008 09:01:01.1234567';
SELECT @datevar;
GO
-- Result: Msg 241: Conversion failed when converting date and/or time -- from character string.
GO