dovresti mettere quelle due date tra virgolette singole come..
select Date, TotalAllowance from Calculation where EmployeeId = 1
and Date between '2011/02/25' and '2011/02/27'
oppure puoi usare
select Date, TotalAllowance from Calculation where EmployeeId = 1
and Date >= '2011/02/25' and Date <= '2011/02/27'
tieni presente che la prima data è inclusiva, ma la seconda è esclusiva, poiché effettivamente è "27/02/2011 00:00:00"