Mi lascia un po' perplesso su "Non ho i permessi necessari per scaricare semplicemente una tabella come SQL da psql." pg_dump funziona in modo autonomo, al di fuori di psql (entrambi sono client) e se hai l'autorizzazione per connetterti al database e selezionare una tabella, suppongo che saresti anche in grado di scaricarla usando pg_dump -t <table> . Mi sono perso qualcosa?
