Puoi utilizzare genera_series che ti consente di definire l'intervallo (inizio, fine) e l'intervallo di passaggio come:generate_series(startDate, endDate, stepBy) quindi, a seconda del formato di output che stai cercando potresti fare qualcosa come:
SELECT generate_series(
current_date,
current_date + interval '52 weeks',
interval '1 week'
) weeks;
che genererebbe qualcosa del genere:
weeks
2017-05-24 00:00:00
2017-05-31 00:00:00
2017-06-07 00:00:00
...
