Nel tuo file di proprietà stai affermando che postgres è in esecuzione nello stesso contenitore dell'applicazione Spring Boot (localhost), il che non è vero poiché è in esecuzione in un contenitore diverso.
Sostituisci la tua proprietà con questo:
spring.datasource.url=jdbc:postgresql://postgres:5555/postgres
Potresti anche puntare all'ip del ponte mobile che di solito è 172.17.0.1.
