Forse stai riscontrando un problema con i permessi di scrittura con Virtualbox che monta quelle cartelle host. Invece, usa /data/postgres come percorso e le cose funzioneranno.
Minikube mantiene automaticamente le seguenti directory in modo che vengano preservate anche se la tua VM viene riavviata/ricreata:
/data/var/lib/localkube/var/lib/docker
Leggi queste sezioni per maggiori dettagli:
- https://github.com/kubernetes/minikube#persistent-volumes
- https://github.com/kubernetes/minikube#mount-host- cartelle
