Le costanti di carattere necessitano di virgolette singole .
Usa:INSERT INTO users(user_name, name, password,email) VALUES ('user2','first last','password1', '[email protected]' );
Vedi il manuale:postgresql.org/docs/current/static/…
Nota:dopo aver riscontrato lo stesso problema e aver quasi perso la risposta che esiste in questa pagina (nella sezione commenti), grazie a @a-horse-with-no-name - ho pubblicato questa risposta
