Il problema sarebbe passare l'array tramite la richiesta ajax. Per passare un array tramite ajax devi JSON.stringify() la tua matrice.
$.ajax({
type: "post",
url: "{{ route('seatsinsert') }}",
data: {
_token: "{{ csrf_token() }}",
items: JSON.stringify(items),
date: $('input[name=date]').val(),
st: $('select[name=st]').val()
}, success: function(data){
$("form").trigger("reset");
$('#success_message').fadeIn().html("Text");
}
});
In questo l'array items vengono convertiti in json per passare attraverso la richiesta ajax.
Un'altra cosa, per una migliore esperienza non dovresti inserire query sql all'interno del ciclo.
