La risposta sta proprio nel tuo pseudo codice. Il modo più rilevante per archiviare i tuoi dati è in una tabella con tre colonne:x e y e value e un vincolo univoco sulle prime due colonne.
il set di dati fornito nel tuo esempio si tradurrebbe come segue:
x y value
----------------
762 635 26.23
762 762 28.41
762 889 30.60
1016 635 27.61
1016 762 29.91
1016 889 32.31
1270 635 29.06
1270 762 31.48
1270 889 33.91
Con questa struttura di tabella, ora è una query semplice:
select value from mytable where x = 762 and y = 889
