Come scrivere una query per confrontare la data corrente con i timestamp creati_at nel database?

Prova questo:

<% if @user.created_at > 5.days.ago.beginning_of_day %>
  <span>New User!</span>
<% end%>

Oppure puoi usare:

<%= time_ago_in_words(@user.created_at) %>

Fonte:https://apidock.com/rails/ActionView/Helpers/DateHelper/time_ago_in_words