Ecco la soluzione che ho implementato:
Questo convertirà ORA dal fuso orario locale all'UTC SELECT CONVERT_TZ( NOW(), @@session.time_zone, '+00:00' )
Questo convertirà qualsiasi stringa TIMESTAMP dal fuso orario locale all'UTC SELECT CONVERT_TZ( "2012-02-14 16:44:36", @@session.time_zone, '+00:00' )