Come impostare una variabile sul risultato di una stored procedure all'interno di un Trigger MYSQL?

fai in modo che la tua procedura prenda un OUT parametro come

CREATE PROCEDURE consult_sex(player_name VARCHAR(20), OUT player_sex VARCHAR(10))

Nella tua procedura SET il valore come

SET player_sex = <your query to get sex>

Chiama la tua procedura passando un parametro

call consult_sex(player_name, @out_value);
select @out_value;