MySQL seleziona dando la risposta sbagliata all'interno di php

Usando qualcosa di simile prima della tua query per impostare il set di caratteri del client e dei risultati:

  mysql_query("SET character_set_results = 'utf8', character_set_client = 'utf8', character_set_connection = 'utf8', character_set_database = 'utf8', character_set_server = 'utf8'", $conn);