Se value è un json colonna, puoi convertire direttamente la rappresentazione testuale dell'array.
INSERT INTO tag_sets (type, value)
VALUES (
'sorting_options',
'["Price Descending","Price Ascending","Name Ascending","Date Descending"]'::json
);
Potresti anche usare un metodo per generare un array, a seconda della tua situazione. Qualcosa come json_build_array .
Altro json i metodi possono essere trovati qui
.