Non puoi farlo recuperando i dati della tabella. Devi recuperare lo stato della tabella per ottenere il numero di incremento automatico usando php. E questo, puoi fare qualcosa del genere:
$q = mysql_query("SHOW TABLE STATUS LIKE 'test'");
$row = mysql_fetch_assoc($q);
$next_increment = $row['Auto_increment'];
echo "next increment number: [$next_increment]";
Spero che questo aiuti :)
[Fonte ]