Il problema è in
<bean id="edao" class="org.resultset.EmployeeDao">
<property name="jdbcTemplate" ref="jdbcTemplate"></property>
</bean>
Prova a cambiare il name="jdbcTemplate" a name="template" . Dato che hai dato il nome come jdbcTemplate, la primavera cercherà un metodo setter con il nome setJdbcTemplate() nella classe EmployeeDao, ma il metodo acutal che hai è setTemplate()
