Converti l'input in un tipo di data e anche il valore della colonna:
SELECT * FROM insurance where date(in_date) > STR_TO_DATE('17-Feb-2017','%d-%b-%Y')
Per ulteriori spiegazioni su STR_TO_DATE e DATE funzione vedere la documentazione mysql
.Non convertire entrambi i valori in stringa, perché non puoi confrontarli dopo la conversione
