Posso annullare la tabella ALTER in - MySQL?

No, non puoi ripristinare ALTER TABLE dichiarazioni.

https://dev.mysql.com/doc /refman/5.7/en/cannot-rollback.html

(sottolineatura mia)

Come commenta Chris Peters sopra, puoi fare il contrario ALTER TABLE operazione, quindi ripulisci i tuoi dati utilizzando UPDATE dichiarazioni.