Ho capito.
Passaggio 1.Crea un utente su un server MySQL remoto e concedi tutti i privilegi.
Passaggio 2. Modifica l'URL dell'origine dati
spring.datasource.url=jdbc:mysql://xxx.xxx.xxx.xxx:3306/dbtest
Passaggio 3. Modifica pom.xml mysql
<!-- https://mvnrepository.com/artifact/mysql/mysql-connector-java -->
<dependency>
<groupId>mysql</groupId>
<artifactId>mysql-connector-java</artifactId>
<version>5.1.6</version>
</dependency>
Verifica che la versione sia stata modificata in <version>5.1.6</version>
da <scope>runtime</scope>