Query MySQL che restituisce l'ID risorsa n. 8 invece del valore desiderato

mysql_query restituisce una risorsa. Devi prenderne una riga:

$query = mysql_query($selectShoeRatingQuery);
$row = mysql_fetch_row($query);
$shoeRating = $row[0];

E, a meno che tu non abbia scelta, non usare mysql_ set di estensioni! Sono deprecati e PDO et al. sono meglio. E la tua domanda è vulnerabile.