Primo - e soprattutto:
Utilizzare l'account SYS solo per il lavoro DBA. Mai usalo per lavori "normali" (ad es. creazione di tabelle) - usa un account utente regolare dedicato per questo.
Secondo:"collegato a un'istanza inattiva " significa che Oracle non è stato avviato. Quindi, poiché sei già connesso come sysdba (di nuovo:che dovresti solo do per le attività DBA) è necessario avviare Oracle utilizzando il comando
startup
in SQL*Plus.
Quindi disconnetti, accedi con un utente normale e crea la tua tabella.
Per i dettagli consultare il manuale: