1 sembra funzionare solo con il formato "AAAA-MM-GG":http://docs.oracle.com/cd/B28359_01/server.111/b28286/sql_elements003.htm#SQLRF51049 dice
Tuttavia, con il tempo potrebbe funzionare se utilizzi
Per la domanda 2, utilizza l'ordine alla definizione della tabella. Tuttavia devi fornire valori per tutte le colonne in quel caso.