In Oracle la sintassi sarebbe qualcosa di simile a
BEGIN
EXECUTE IMMEDIATE 'CREATE TABLE CUSTOMER_'||v_company_id||' (..)';
END;
Tuttavia questa è probabilmente una pessima idea. Sei mesi dopo, vorrai aggiungere una colonna alla tabella e dovrai capire a quali tabelle aggiungerla.
Inoltre, le stored procedure in Oracle richiedono un nome di tabella fisso (di una tabella esistente) o dovresti fare riferimento a tutto tramite SQL dinamico, il che è un problema.
È meglio avere una singola tabella cliente con company_id come attributo. Quindi usa Controllo di accesso granulare fine per filtrare in modo sicuro su company_id per controllare chi vede e quali dati dell'azienda.