Quali criteri definiscono una tabella "non utilizzata" e quali criteri definiscono una tabella che "necessita di backup"? E cosa intendi per "backup"?
Se stai parlando di backup, normalmente parleresti di backup fisici, nel qual caso esegui il backup dell'intero database (un backup completo o un backup incrementale a seconda di come hai strutturato la tua strategia di backup). Non dovresti e non potresti includere o escludere tabelle da un backup fisico. Potresti potenzialmente spostare le tabelle in uno spazio tabella di sola lettura che consente a Oracle di sapere che non è necessario eseguire nuovamente il backup. Ma non sembra che sia quello che stai cercando.