Non credo che Oracle supporti VALUES
con più record. Ecco una semplice alternativa:
INSERT INTO MY_EMPLOYEE
SELECT 126,'Popov', 'Olga', 'opopov', 8500 FROM DUAL UNION ALL
SELECT 127, 'Chen', 'Ling', 'lcheng', 14500 FROM DUAL UNION ALL
SELECT 128, 'Dunn', 'David', 'ddunn', NULL FROM DUAL;
Nota:ti consiglio vivamente di specificare le colonne per l'inserto, ma questo è un altro problema.