tutti i valori di riga in una colonna

Se stai usando 11g R2, puoi usare la funzione integrata listagg():

select user_id, listagg(degree_fi, ',') within group (order by degree_fi)
from user_Multi_degree
group by user_id 

Se stai usando 11g R1, dovrai definire il tuo tipo per questo - vedi AskTom:funzione stragg per un esempio.