Come scrivere un'istruzione SQL con virgolette?

In Java, devi evitare le virgolette doppie all'interno della stringa utilizzando un singolo carattere '\'

SQL_Statement = "select to_char(startup_time, 'HH24:MI DD-MON-YY') \"Startup time\" from  v$instance";

Vedi escape tra virgolette doppie in una stringa in Java