Impossibile compilare la procedura perché la tabella non è presente in fase di compilazione.
Avvolgi l'inserto in esegui anche immediatamente o utilizza una tabella temporanea globale (generalmente la soluzione preferita per i dati temporanei).
create or replace procedure insertval8 (id in number,
name in char )
is
begin
execute immediate 'create table edu2(id number(20), name char(12))';
execute immediate 'insert into edu2(id, name) values (:1, :2)'
using id, name;
end;