Quello che sto facendo nella mia app è esattamente la stessa cosa, creando un "my_db.sql" -> salvandolo nella cartella "raw" e quindi copiandolo e creando il mio DB in fase di esecuzione.
Ho avuto lo stesso problema. L'app sembrava funzionare bene su tutte le versioni precedenti di Android tranne la Pie. Dopo molte riflessioni e analisi, ciò che ha funzionato per me è stata l'aggiunta di una singola riga "db.disableWriteAheadLogging();" nel metodo "onOpen()".
@Override
public void onOpen(SQLiteDatabase db) {
super.onOpen(db);
db.disableWriteAheadLogging();
}