Ho un'opzione in phpMyAdmin:Settings > Main Panel > Browse Mode chiamato:Limit column characters dove puoi modificare il limite predefinito di caratteri (50). Ma non credo che tu possa impostarlo su NOT limit per impostazione predefinita...
A partire da phpMyAdmin 5, segui il commento qui sotto di Alan Dev :Home -> Impostazioni generali -> Altre impostazioni -> Pannello principale -> Modalità navigazione -> Limita caratteri colonna
