C'è un modo per svuotare tutto su un cluster in modo che tutte le chiavi del master e degli slave vengano eliminate dal db

Sì. Puoi usare il --cluster del cli passare con il call comando - eseguirà il comando fornito su ciascuno dei nodi master del cluster (e si replicherà, come FLUSHALL è un comando di scrittura, ai rispettivi slave).

Questo dovrebbe farlo:

$ redis-cli --cluster call <one-of-the-nodes-address>:<its-port> FLUSHALL