Se vuoi personalizzare l'opzione per Redis su Travis CI, ti suggerisco di non utilizzare la sezione servizi, ma piuttosto di farlo:
before_script: sudo redis-server /etc/redis/redis.conf --port 6380 --requirepass 'secret'
La sezione servizi esegue i servizi utilizzando i loro script init/upstart, che potrebbero non supportare le opzioni che hai aggiunto lì. Il comando è anche sfuggito per motivi di sicurezza, quindi la documentazione suggerisce solo che puoi elencare i normali nomi dei servizi in quella sezione.