Dopo un paio di giorni di frustrazione, sono entrato in Mongo Atlas, quindi in Network Access e ho modificato l'impostazione per "consentire l'accesso da qualsiasi luogo". Ha rimosso il mio indirizzo IP e l'ha cambiato in un indirizzo IP universale.
Questa è stata una deviazione dal tutorial che sto seguendo su Udemy, ma ha funzionato e finalmente posso procedere con il resto del corso.