Mongoose:ottieni l'elenco completo degli utenti

Bene, se vuoi davvero restituire una mappatura da _id a user , puoi sempre fare:

server.get('/usersList', function(req, res) {
  User.find({}, function(err, users) {
    var userMap = {};

    users.forEach(function(user) {
      userMap[user._id] = user;
    });

    res.send(userMap);  
  });
});

find() restituisce tutti i documenti corrispondenti in un array, quindi l'ultimo codice tagliato invia quell'array al client.