Sì. Decora il tuo UserModel classe con BsonIgnoreExtraElements attributo:
[BsonIgnoreExtraElements]
public class UserModel
{
public ObjectId id { get; set; }
public string Email { get; set; }
}
Come suggerisce il nome, il driver ignorerebbe qualsiasi campo aggiuntivo invece di generare un'eccezione. Maggiori informazioni qui - Ignorando elementi extra.