Threading e SqlFileStream. Il processo non può accedere al file specificato perché è stato aperto in un'altra transazione

La transazione non scorre nel Parallel.ForEach , devi portare manualmente la transazione.

//Switched to a thread safe collection.
var documents = new ConcurrentQueue<ExtractedContent>();
using (var ts = new TransactionScope(TransactionScopeAsyncFlowOption.Enabled))
{
    var attachments = await dao.GetAttachmentsAsync();
    //Grab a reference to the current transaction.
    var transaction = Transaction.Current;
    Parallel.ForEach(attachments, a =>
    {
        //Spawn a dependant clone of the transaction
        using (var depTs = transaction.DependentClone(DependentCloneOption.RollbackIfNotComplete))
        {
            documents.Enqueue(a.ToDbDocument());
            depTs.Complete();
        }
    });

    ts.Complete();
}

Sono passato anche da List<ExtractedContent> a ConcurrentQueue<ExtractedContent> perché non ti è permesso chiamare .Add( in un elenco da più thread contemporaneamente.