PRINT DATEDIFF(DAY, '1/1/2011', '3/1/2011')
ti darà quello che cerchi.
Questo dà il numero di volte in cui il confine di mezzanotte viene superato tra le due date. Potresti decidere di dover aggiungere uno a questo se stai includendo entrambe le date nel conteggio, o sottrarne una se non vuoi includere nessuna delle date.