È probabile che ci siano molti modi per farlo. Il mio suggerimento è di usare Caso/Quando farlo. Con 3 colonne, non è male.
Select Id,
Case When Col1 < Col2 And Col1 < Col3 Then Col1
When Col2 < Col1 And Col2 < Col3 Then Col2
Else Col3
End As TheMin
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