PostgreSQL richiede che il valore dell'oggetto sia all'interno di un array:
PlanificacionInfo::select('datos_complementarios')
->whereJsonContains('datos_complementarios', [["value" => "Escamonda 2019"]]);
Utilizza un'espressione grezza per la ricerca senza distinzione tra maiuscole e minuscole:
PlanificacionInfo::select('datos_complementarios')
->whereJsonContains(
DB::raw('lower("datos_complementarios"::text)'),
[["value" => strtolower("Escamonda 2019")]]
);