Il grande vantaggio di quel formato è che l'ordine delle stringhe corrisponde all'ordine della data, quindi un confronto come quello che citi nella tua domanda funzionerebbe effettivamente come previsto.
Un secondo vantaggio è che un timestamp in quel formato può essere facilmente convertito in un timestamp with time zone di PostgreSQL valore, perché la funzione di input del tipo comprende questo formato.
Spero che tu non abbia a che fare con date “prima di Cristo”, perché non funzionerebbe così facilmente con quelle.
