In Postgres una tabella definisce automaticamente il tipo corrispondente:
create or replace function select_my_table(argument1 int, argument2 int)
returns setof my_table language sql as $$
select *
from my_table
where id > argument1 and id < argument2;
$$;
select * from select_my_table(0, 2);
La sintassi è più dettagliata rispetto a MS SQL Server perché puoi creare funzioni in uno dei diversi linguaggi e le funzioni potrebbero essere sovraccaricate.