(rispondendo)
Alla fine, l'unica cosa che dovevo fare era ricreare l'utente "postgres". In precedenza, ho elencato il contenuto di /usr/local/pgsql/ e ho visto che ad esempio i data/ la directory era di proprietà dell'utente 101 e il gruppo postgres . Quindi volevo collegare quell'utente postgres all'id utente 101:
sudo dscl . -create /Users/postgres
sudo dscl . -create /Users/postgres UniqueID 101
(E dopo ho riavviato il mio mac perché non sapevo come avviare manualmente quel server postgres...;-)
