Sei molto vicino. Devi unirti alla tua tabella chiave/valore itemproperties una volta per ogni chiave (proprietà) distinta da recuperare. Il fatto è che devi usare LEFT JOIN . JOIN all'interno semplice sopprime la riga di output quando il criterio di unione non è soddisfatto.
Prova questo.
SELECT i.ID as ItemID, i.Name as ItemName,
p1.Value AS Color, p2.Value AS Speed, p3.Value AS Price
FROM items as i
LEFT JOIN itemproperties AS p1 ON (i.ID=p1.ItemID) AND (p1.Name = 'Color')
LEFT JOIN itemproperties AS p2 ON (i.ID=p2.ItemID) AND (p2.Name = 'Speed')
LEFT JOIN itemproperties AS p3 ON (i.ID=p3.ItemID) AND (p3.Name = 'Price')
Le espressioni selezionando il Name valori (z.B. p3.Name = 'Price' ) vai nel tuo ON clausola anziché il tuo WHERE clausola.
