Risultato PHP sum echo al volo (difficile)

Un modo sarebbe usare una variabile per riassumerla in movimento (qui sto usando totalInvestment come variabile)

$totalInvestment = 0;

foreach($products as $product):
    $totalInventsment += product['mycost'] * $product['stock']; ?>

     ...
    <td><?php echo $product['name'] ?></td>
    <td><?php echo $product['stock'] ?></td>
    <td><?php echo $product['mycost'] ?></td>
    <td><?php echo $product['sellprice'] ?></td>
    ...

<?php endforeach;

Quindi puoi semplicemente riecheggiare in questo modo

<?php echo number_format($totalInventsment,',','.'); ?>

MODIFICA Se lo vuoi in alto puoi aggiungerlo in cima al tuo file (farà caricare il sito un po' più lentamente n(x)

$totalInvestment = 0;
foreach($products as $product){
        $totalInventsment += product['mycost'] * $product['stock'];
}

echo  number_format($totalInventsment,',','.');