Sì, purché tu abbia chiamato questo connect metodo che hai definito ogni volta che arrivava la richiesta.
Ogni volta che un utente effettua una richiesta, la configurazione iniziale sarebbe quella da .env fino a quando non chiami il tuo connect metodo. Quindi sì, non si interromperà nemmeno, ci sono molti utenti che si connettono al tuo server (purché si trovino in richieste diverse).
Penso che tu possa inserire il tuo metodo di connessione in un middleware, in modo da poterti connettere al database desiderato ogni volta che un utente autenticato effettua una richiesta.
