Joda Time - Hibernate inserisce la data di ieri nel database

Va bene, sono riuscito a risolvere questo problema. Ho cambiato l'URL jdbc da:

jdbc:mysql://localhost:3306/ElectronicsStoreDB?useUnicode=tr‌​ue&useJDBCCompliantT‌​imezoneShift=true&us‌​eLegacyDatetimeCode=‌​false&serverTimezone‌​=UTC

a

jdbc:mysql://localhost:3306/ElectronicsStoreDB?useTimezone=trueuseUnicode=true&useLegacyDatetimeCode=false&serverTimezone=Europe/Warsaw

E sorprendentemente ora funziona come dovrebbe