Molto facilmente:
<input type="radio" name="gender" value="M" <?php echo ($result['gender'] == "M" ? 'checked="checked"': ''); ?> />
<input type="radio" name="gender" value="F" <?php echo ($result['gender'] == "F" ? 'checked="checked"': ''); ?> />
Stessa cosa per una casella di selezione, quando si elencano le opzioni controllare e vedere se il loro valore memorizzato è lo stesso del value dell'option stai elencando.
