Non ho avuto l'esperienza da solo e sto usando Snow Leopard, RVM e rails da 2.3.5 a 3.0.3, ma ho trovato un'altra vista che si occupa della disinstallazione e della reinstallazione tramite :
export ARCHFLAGS="-arch i386 -arch x86_64" ;sudo gem install --no-rdoc --no-ri -v=2.7 mysql -- --with-mysql-dir=/usr/local/mysql --with-mysql-config=/usr/local/mysql/bin/mysql_config
Per maggiori dettagli, vedere il post su:http://accidentaltechnologist.com/apple/fixing-uninitialized-constant-mysqlcompatmysqlres-error-on-snow-leopard/