Avevo lo stesso problema, questo ha risolto il mio problema:
Devi "forzare" la tua connessione mysql per formattarla immediatamente, aggiungi questo nella tua configurazione (dettagli della connessione):
host: 'localhost',
user: 'root'
// ....
dateStrings: 'date'
Nota che in molti casi
dateStrings: true
anziché 'date'
sembra essere la soluzione necessaria.
